主料:
小鲫鱼适量
辅料:
豆瓣酱，
1勺调料
葱姜蒜适量料酒，
少许，
盐，
少许，
白糖适量红烧野生鲫鱼的做法步骤
1.将鲫鱼收拾干净，放葱段、姜片、料酒，腌10分钟左右。
2.锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄。
3.煎鱼完整不破。
4.炒锅再次放油烧开，放一勺豆瓣酱。
5.将豆瓣酱炒出红油，再放葱姜蒜炒出香味。
6.加入适量开水。
7.放入煎好的鲫鱼，小火慢炖。
8.不再放盐，放少许白糖。
9.将鲫鱼炖??。
10.待汤汁将尽，放入新鲜葱花，翻匀出锅。
11.成品。
小窍门&温馨提示
1.鲫鱼要煎的完整不破，两面金黄。
2.水要漫过鱼，炖至??软，留少许汤汁。
TAGS：
热菜 家常菜 小鲫鱼
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